提起酪梨，多數人會想到健康減重最佳食物。
只是酪梨對身體健康不單單只有減重更能控制血糖、遠離高血壓，也對心臟、骨骼和消化系統健康有益！
低GI食物有助預防糖尿病、降低罹患特定癌症風險
近期於《營養學進展》（Current Developments in Nutrition）所發表的一項研究評估每天食用一顆酪梨對升糖負荷所造成的影響。
升糖負荷（Glycemic Load, GL）不同於升糖指數，可幫助我們瞭解實際攝取一份食物後對血糖造成的影響程度；升糖指數 （Glycemic Index, GI）則是衡量食物在消化過程中，如何影響血糖上升的速度指標。GI值越高的食物，越容易讓血糖快速上升，反之GI值越低表示食物讓血糖上升的速度較為和緩。
低GI食物可能有助於預防糖尿病、降低罹患特定癌症風險以及全因死亡率。所謂「全因死亡率」意指所有死因的死亡率，即一定時期內，因為各種原因所造成的死亡總人數，占該時期平均人口數比例。
研究將受試者分成2組，受試者均維持原本正常飲食狀態，但1組每天攝取一大顆酪梨，另1組則無，但若是本就習慣吃酪梨，每月最多只能吃2顆。實驗為期半年，受試者皆至少25歲以上，而且腰圍超標。
實驗結果發現，酪梨組某些營養含量確實偏高，如纖維、總脂肪，但所攝取的動物性蛋白質也較少。此外，碳水化合物的攝取量占比也偏低。期間，研究人員進行飲食回顧，根據3次24小時飲食回顧數據，計算受試者每日平均升糖指數和升糖負荷。
最終分析共納入 961 名受試者（不含數據不全者），更在過程中調整各項因素，包含身體質量指數（BMI）、教育程度和種族。結果顯示，酪梨干預組與對照組相比，膳食升糖負荷較低，不過兩組升糖指數測量值大約相同。
酪梨含高熱量、不飽和脂肪酸和纖維，對健康益處不少
研究作者分析指出，升糖負荷量降低可能與酪梨含有大量的纖維有關；大幅提升纖維攝取量，可減緩碳水化合物的消化速度，此外內含的脂肪可增加飽足感，大幅減低碳水化合物的攝取量，因此得以限制受試者飲食中所攝取的碳水化合物總量。
未參與研究的營養師凱倫伯格（Karen Z. Berg）也對酪梨與健康關係持正面看法，她表示，酪梨飽含各種營養素，像是高熱量、不飽和脂肪酸和纖維，對健康益處不少，尤其很容易產生飽足感，因此一旦吃入更多酪梨就有機會減少攝取其他較不健康的食物。她認為這也是這項研究能獲得正面結果的原因。
同樣未參與研究的德州大學醫學部（UTMB）的營養學博士艾蜜莉·蘭茨（ Emily Lantz）則指出研究更證實，人體透過簡單的選擇、將健康食物納入日常飲食之中，就能改變身體健康狀況。
此外2025年也有相關研究發現，每天攝取30-38克酪梨的女性，罹患糖尿病的風險降低，不過似乎對男性就未顯示同樣關聯性，專家表示可能與男性抽菸習慣相關。
對於這項研究結果，營養師溫蒂·巴茲利安（Wendy Bazilian）也表示，酪梨含有優質不飽和脂肪、豐富膳食纖維、多種維生素、礦物質和植物營養素，因此對於食用酪梨能降低糖尿病風險的研究結果，自己並不感到意外。
每天１顆酪梨+1杯芒果，改善心臟健康並降低血壓
另項研究則加碼多了１杯芒果，在短短8週內，讓糖尿病前期患者每天食用１顆酪梨+1杯芒果，改善心臟健康並降低血壓。
不過關於這項研究，營養學家凱倫·E·托德（Karen E. Todd）則有不同看法，認為「芒果加酪梨」的組合的確值得深究且可能對健康助益甚大，但並非萬靈丹。
參與研究的受試者其血管血流導引舒張功能（FMD，一項衡量血管功能的指標）有所改善，FMD值上升至6.7%，反觀對照組則下降至4.6%，顯示攝取兩種水果組合的人，血管更為健康。
對男性而言，舒張壓數值也有明顯變化，對照組平均中心血壓上升5 mmHg，酪梨與芒果組則減少約 1.9 mmHg。
漢肯薩克子午線澤西海岸大學醫學中心（Hackensack Meridian Jersey Shore University Medical Center）心臟病學主任布雷特·A·西洛夫（Brett A. Sealove）則認為這項研究樣本量相對較小，僅有82名而且全程完成實驗也只有68名；研究時間也僅有8週，相對血管與代謝重塑至少得數月時間而言實在過短，而且研究控制也不夠完整，因為參與者需要自己準備餐點，更擴大實驗變數。
蔬果當令食最美味，健康無價，聰明飲食更讓人愉悅
儘管研究存在不少侷限性，但無可否認，飲食中加入更多酪梨和芒果，的確有助於改善心臟健康。
平常也有食用酪梨的習慣？喜歡怎麼吃？當成沙拉的一部分？或是加入炒蛋中，或者也可以試試在半顆酪梨中打入一顆蛋，送入烤箱烘烤直到雞蛋熟透！
煮湯也很美味、加入奶昔或果汁也非常適合酷熱的夏天！
其實多數蔬果當令食才是真正最美味的時刻，為健康而吃固然很好，但如果不是真心喜愛、覺得可口，那麼未必真的能夠達到健康的效果。
而且非當令食物，想吃也不容易或者可能得花更多錢，儘管健康無價，學會聰明飲食可能更讓人愉悅！此刻正是芒果產季，可以試試，無論是否對健康有益，至少滿足了味蕾的享受。
♡資料來源｜今日醫學新聞（Medical News Today）、Healthline、和信醫院大健康中心、台灣科技媒體中心
