應該無人不知道喝水對身體的重要性！
美國疾病管制與預防中心（CDC）就提及，飲水可預防脫水，保持正常體溫、潤滑和緩衝關節，還能保護脊髓和其他軟組織，像是大腦、眼睛和黏膜、胎兒和羊水以及內臟的保護膜。
此外還能透過排尿、出汗和排便排出廢棄物，尤其天氣變熱，身體需要更多水分，還有運動、感冒發燒、腹瀉嘔吐也需要多加飲水。
不過究竟每天需要喝多少水才能滿足身體所需？湯品、咖啡、茶、果汁類是否也能列入每日飲水量？答案似乎眾說紛紜，甚至有那麼點約定俗成，不是2000cc就是8大杯水，只是真是如此？
讓食物成為你的藥物，無確切證據支持為真
瓦倫西亞國際大學（Universidad Internacional de Valencia）與聖喬治大學（Universidad San Jorge）人類營養與膳食學系（Grado de Nutrición y Dietética）教授胡安・阿方索・雷文加（Juan Alfonso Revenga Frauca）就列舉幾項流傳已久、看似正確，其實卻並非真確的「都市傳說」！
首先，就是古希臘醫學之父希波克拉底（Hippocrates）箴言「讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物」！胡安教授表示，其實並無確切證據支持這種說法。
加拿大李察德森保健食品及營養醫學中心的營養生化學博士狄倫・麥凱（Dylan MacKay）也提及，若將食物視為藥物，便剝奪食物的正面特質。食物攸關人類健康但功能卻不僅限於健康；我們不會因為生病而飲食，而且健康的人也需要吃食物。
藥物是人們用來維持健康、預防或治療疾病的物質，一個生病的人即便每天吃最健康的食物，如果沒有使用藥物，依然可能面臨生命危險！更列舉將食物當成藥物的雷區，就是廣為流行的替代療法，如用果汁排毒（果汁斷食）治療癌症、愛滋病等嚴重疾病。
你也認同？
第2項則是「吃什麼就變成什麼」。這是句英文諺語＂you are what you eat.＂，語出19世紀德國哲學家費爾巴哈（Ludwig Feuerbach），意指人類物質面的重要性，以此挑戰只重視精神層面或靈魂的人！他從政治和人類學的角度倡導社會正義而非生活方式。
胡蘿蔔對視力有幫助，不表示能在黑暗中看得更清楚
第3項則是菠菜富含豐富的鐵質！其實是19世紀一次抄寫失誤，錯置了小數點位置。
複雜性科學家（Complexity Scientist）、作家山謬・阿貝斯曼（Samuel Arbesman）也曾在書中提及，100克菠菜其實僅有3.5毫克鐵質，因為1870年代負責計算營養優質的科學家沃爾夫（Erich von Wolf）將每100公克含有3.5毫克鐵質數漏寫了一個小數點，使得菠菜鐵質暴增10倍，變成35毫克。
所以想單靠菠菜補充35毫克鐵質，可得吃掉1公斤！光想像就教人咋舌。
第4項則是胡蘿蔔可以改善夜間視力問題。胡蘿蔔富含維生素A，的確能對視力有所幫助，但並不表示可以在黑暗中看得更清楚！
錯謬的源頭始於第二次世界大戰，當時英國皇家空軍發明最新機載雷達技術，使得飛行員可以在夜間精準擊落德國戰機，但為了不讓這項軍事機密曝光，遂對外宣稱，因為飛行員吃了大量紅蘿蔔所以能在黑夜看得一清二楚。沒想到，假若真時真亦假，以訛傳訛就讓胡蘿蔔成為可以讓視力在夜間變得更好的食物。
早餐並非總是最重要的一餐，而穀物更非理想選項
第5項則是，早餐是一天中最重要的一餐！語出萊娜・法蘭西絲・庫柏（Lenna Frances Cooper），發表於1917年《健康生活》（Good Health）雜誌。這本雜誌為巴特爾克里克療養院（Battle Creek Sanitarium）院刊，由約翰・哈維・凱洛格（John Harvey Kellogg）經營。
被譽為健康改革家與反吸菸鬥士的凱洛格博士為《健康生活》雜誌總編輯，而且任職長達69年直到逝世為止，期間更出版約50本與健康相關的出版品。他倡導素食、規律運動、新鮮空氣和陽光、每天喝足8-10杯水，戒菸酒和咖啡、茶。
在經營巴特爾克里克療養院期間，為了改善患者飲食，他研發許多新食品，最為著名的就是與弟弟威爾·基思·凱洛格（Will Keith Kellogg）共同研發的「玉米片（Corn Flakes），進而創立「家樂氏」（Kellogg’s）食品企業。
而曾受凱洛格博士指導的庫柏，深受凱洛格飲食概念影響，也在巴特爾克里克療養院開設營養課程，因而寫下，人們通常不太重視早餐……然而在很多方面，早餐卻是一天中最重要的一餐，因為它開啟了新的一天。
胡安教授表示，吃頓營養豐富的早餐對很多人而言的確非常重要，但若從生物學觀點，早餐並非總是最重要的一餐，而穀物更非理想的早餐選項。
第6項則是每天需要喝足8杯水！其實源於1945年一份每日飲水量建議，當時建議每天約需要喝足2.5公升水，但卻忽略關鍵細節——大部分水分應該透過食物攝取！
邱正宏醫師也找出相關研究表示，這份1945年的建議來自國家食物跟營養委員會，提及一般成年人一天約需要2.5公升水分，因為身體每消耗1大卡熱量就需要1cc水，所以如果每天需要消耗2,500大卡熱量，身體就需要2.5公升水。但這只是建議的前半部，後半還有一句話就是，絕大部分水分都可從食物中獲得。但不知何故，大家只聚焦2.5公升水，卻把後半句話完全當作沒看見，最後就變成每天得喝2-2.5公升水。
飲水未必只能是白開水，口渴才喝是最好的飲水策略
另外美國著名營養學家弗雷德里克·斯塔爾（ Frederick Stare）也建議人們每天應喝6-8大杯水，但他也強調水未必全是白開水，咖啡、牛奶、啤酒等都可以列入每日飲水量！
是不是讓你終於釋然？不用為了擔心沒喝足每日身體所需水量，買了大容量2000cc水壺，規定自己每天一定要喝完！更不用為了避免一次喝太多水，特別使用APP提醒自己準點喝水。
胡安教授提醒，其實正常情況下，口渴才喝水才是最好的飲水策略。他也指出，這些看似正確、健康的資訊騙局多數篇幅短小、看似合情合理且頗值得信賴，甚至還聲稱具有科學依據，其實這些「依據」並沒有那麼可靠。
而且人云亦云，漸漸的就弄假成真。有時甚至牽扯產品的行銷策略，但未必全是謊言，可能只是過度誇大、渲染。
你也陷入這些貌似正確卻可能只是誇大的事實之中？
尤其社群平台每天流傳著各式各樣的資訊，而且為了蹭流量更有為數不少人持續轉載同樣內容，非常容易流入「人云亦云」的窠臼，因此更要懂得思辨、學會找到正確資訊的方式，也要注意不要被AI左右，AI的出錯率有時真的讓人瞠目結舌！
「讓食物成為你的藥物」看似美好正確，然而食物是能量而非藥物，我們可以吃更健康的食物獲得更好的能量，然而一旦身體出現狀況，就要找出真正原因，對症下藥，才能真正藥到病除，一如狄倫・麥凱（Dylan MacKay）博士所言，藥物是人們用來維持健康、預防或治療疾病的物質，若將食物視為藥物，便剝奪食物的正面特質。
讓我們聰明飲食、健康吃藥，才能擁有更健康的身體，更快樂的飲食生活。
♡資料來源｜The Conversation、美國疾病管制與預防中心（CDC）、台灣女人健康網、華人健康網、PubMed 國家醫學圖書館中心、景升診所
