儘管科技、醫學日新月異，然而「聞癌色變」依然如影隨形。衛福部2025年12月出版的《中華民國112年癌症登記報告》指出，台灣癌症10大排名，依序為1、肺、支氣管及氣管2、女性乳房 3、結腸、直腸及肛門 4、肝及肝內膽管 5、攝護腺 6、口腔、口咽及下咽7、甲狀腺8、胃 9、胰 10、非黑色素瘤皮膚癌 。
其中女性乳房為女性主要癌症；發生人數眾多則為結腸、直腸相關癌症，其中結腸炎組織型態以腺癌為主，其中男性占比95.69%，女性則是94.39%！排名第6的口腔、口咽及下咽相關癌症，包含口腔癌、舌癌、齒齦癌等，而且男性發生率較高。
是不是教人怵目驚心？
牙齒是判別健康的指標，能否活到百歲的關鍵
然而提到口腔癌，多數人仍聯想起檳榔，然而這類刻板印象已然過時，光田綜合醫院林佳逢醫師表示，儘管嚼檳榔仍是口腔癌的高風險群，如果又抽菸喝酒，機率更高，然而口腔衛生不佳、長期慢性刺激，或是曾有口腔癌或癌前病變病史的人也不能輕忽，因此養成定期檢查的習慣才能真正有效預防。
根據長期研究發現，牙齒是判別是否健康的指標，特定年齡的牙齒數量還能顯示是否能活至百歲的可能性。
美國癌症協會估計，2025年約美國約有近6萬人罹患口腔癌，其中12,770人可能因此縮短壽命，儘管確診不難但早期發現卻不容易。克利夫蘭診所表示，許多病症都直到後期才被發現。
想避免罹癌，除了定期檢查之外，戒菸也是降低風險的方法，此外避免飲用含糖飲料也有助於降低風險。
2025年3月，華盛頓大學耳鼻喉科醫生於《美國醫學會耳鼻喉頭頸外科雜誌》（JAMA Otolaryngology – Head & Neck Surgery）醫學期刊公布針對高糖飲料對女性口腔癌風險影響研究結果。
1天1杯含糖飲料罹癌風險是每月1杯的4.87倍
研究使用護理師健康研究（NHS）所收集的30年數據，女性人數162,602、平均年齡43歲，包含吸菸與非吸煙者，結果發現其中124人確診罹患口腔癌。
每天至少喝一杯含糖飲料的女性罹患口腔癌的風險是每月低於一杯者的4.87倍！如果將範圍設限非吸煙者與輕度吸煙者和不飲酒以及小酌者，風險甚至更高至5.46倍。
這些數據證實，經常飲用含糖飲料的確會增加罹癌風險，在此之前，已有多項研究顯示，攝取高糖飲料與多種胃腸道癌症有關，但卻從未針對口腔癌加以研究。
研究團隊表示，這項研究聚焦限糖飲食可以改善健康、減少慢性病！
儘管研究對於罹患口腔癌的風險有更多瞭解，然而仍需要更多研究加以佐證，尤其是針對男性的部分。
克利夫蘭診所也特別聲明，含糖飲料中的汽水，即便是無糖也會增加糖尿病、代謝症候群、冠狀血管疾病風險。
如果真想喝含糖飲料，可改喝蘇打水、檸檬水，有些醫生表示可降低腎結石風險，但如果可以還是盡量減少糖分。
紅肉總攝取量越高，罹患口腔癌的風險也越大
此外2024 年 4 月 7 日，波蘭最大醫學院「卡托維茲西里西亞醫科大學」化學和癌症研究人員也於《營養素》雜誌發表一篇關於口腔癌發病率持續上升的研究結果。
研究團隊指出，口腔癌發病率持續攀升，已然成為全球研究重點，尤其是年輕族群，分析成因可能與愛吃紅肉有關。曾有研究發現，紅肉加熱所形成的化學物質可能導致消化道發生癌變，而高溫和長時間烹煮更容易增加化合物的含量。
研究將參與者分成兩組，各自填寫飲食習慣問卷，第一組參與者為2022-2023年間確診罹患口腔癌，平均年齡為67歲，第二組則未曾確認罹患任何癌症或慢性疾病，平均年齡53歲。
研究人員分析評估，儘管抽菸、喝酒、感染人類乳突病毒（HPV）等者罹患口腔癌的風險最高，但食用紅肉也是其中之一，尤其總攝取量越高，罹患口腔癌的風險也越大，而加工或過度加工的紅肉比紅肉機率更高。
如果以烹調方式區分，燻肉比油炸、火烤和水煮更容易罹患口腔癌。
是不是讓人訝異，煙燻竟然比油炸、火烤更容易罹癌!!
預防口腔癌，新鮮熟肉每週限額510克，蔬菜不可少
多吃蔬菜有助於研究人員推測可能與飲食習慣有關，波蘭人只在特定場合烤肉，也因為烤肉會產生致癌化合物，因此需要進行更多研究才能加以確認。每週至少吃4次烤肉的巴西人，與口腔癌發生率升高關係密切。
波蘭這項研究也顯示多吃蔬菜似乎也有助於預防口腔癌。簡言之，限制肉類攝取量、改變肉類的烹調方式都有可能降低罹癌風險。這項研究結果也與美國癌症研究所建議盡可能減少食用加工肉類、即便攝取新鮮熟肉，份量也控制在每週最多18盎司（510公克）為佳。
儘管從未想過口腔癌竟然也與含糖飲料有關，然而可以確認的是少油炸、少糖、少肉多蔬果依然是預防癌症最好的方式之一。
你也愛喝含糖飲料？每天無肉不歡？身形走樣、體重超標？新的一年，為了擁有更健康的生活，慢慢調整、逐步改變，無需逼迫自己馬上戒除，那真的太強人所難，美食當前怎能忍得住，但卻可以學習減量、找出其他同樣美味的食物取代，發掘更健康美味的烹調方式，假以時日必然能有所改變，因為吃得健康而渾身舒暢的感覺，只要曾經經歷就會讓人上癮，想要持續擁有！
讓我們互勉，一起為健康加油！
※資料來源｜THE Healthy1、THE Healthy2、光田綜合醫院、衛福部
