和菓子是傳統日本點心，不過多數人可能更熟悉大福，尤其草莓季，草莓大福更是處處可見，那藏身在麵皮裡隱隱約約閃現的粉色嬌俏模樣，無須入口，光是看一眼，一顆心已然融化。
大福只是和菓子的一種，其他還有多啦A夢最愛的銅鑼燒、多數長輩無法不嚐的羊羹，老饕總會提起的上生菓子、糰子統統都是和菓子！
麵皮的Ｑ彈、內餡的香甜總是讓人無法不愛。
和菓子製作方式多元，可蒸能烤，內餡換味噌也美味
和菓子源於西元前，人們將樹木的果實加工成粉狀，再去除雜質後揉成圓球食用，也就是我們熟悉的糰子原型，或做成傳說中日本最古老的加工食品「麻糬」！
歷經時代變遷，各國文化交流、茶湯文化盛行、西式點心搶灘日本等等演變，和菓子也漸漸形變，原料變得普及、多元後，輔以製作技術精進，和菓子品質也大幅提升，類型變得更多元、餡料也有更多變化。
因此，和菓子並非規格統一的甜品，尤其許多看似相近，實際卻有所不同。如饅頭可以用蒸的也能烤製，內餡可以是紅豆、碗豆、栗子、芝麻、香橙、抹茶甚至還有味噌！是不是很特別？
麵皮也使用不同原料，除了傳統的麵粉也可以用米穀粉，也能混入黑糖或味噌，甚至還可以加入日本酒……哇，光想像就能嗅聞到醉人的香氣！
如果可以自己動手作，熟稔之後，應該也能自己創意研發，用喜歡的餡料或當令食材製作獨特的和菓子，應該是件無比幸福的事！
如果你在台中，那麼可以去參加「和菓子手作體驗──夏日花影」活動！
將牽牛花、紫藤揉入和菓麵皮，凝縮豆粉香氣超綿密
由誠菓手作創辦人Zoie帶領，教導大家如何將可愛的牽牛花、美麗紫藤揉入和菓子麵皮之中，讓豆粉的香氣縮凝入小巧的糰子裡，品嘗初夏的甜美香氣！
Zoie本名為黃伊琳，因為喜愛日本文化而接觸和菓子，沒想到竟一見鍾情，進而遠赴日本求教專業職人，陸續取得日本JSA練切和菓子藝術認證講師、日本JSA造型水菓子認證講師資格。創業也是對和菓子愛的延伸，不但堅持使用天然色粉和蔬果粉等天然食材，更研發減糖比例，讓喜愛和菓子的人也能吃得更健康，連小朋友也能快樂大啖！
對她而言，手作教學課程不僅可以讓喜愛和菓子的人能有機會更深入認識和菓子，也認為手作的美好不在製作出完美的和菓子，而是一種心靈的交流，讓和菓子的香甜釀化一段段美好的情誼！
這次教學活動將帶大家體驗兩款日本傳統和菓子，分別是柔和高雅的雪平菓子和樸實溫潤的洲浜菓子。選用日本進口材料搭配台灣在地食材，讓人可以從視覺到味蕾完整感受日式甜點的優雅與溫潤的美好滋味！
課程採4人小班制，學習無距離，製作更容易
活動地點也特別選擇位於台中進化北路24巷內的古風老宅「潘金蓮與武大郎私廚空間」！空間位於植栽環伺之中，以樸實木門迎接風塵僕僕到訪的饕客，入內可見彌漫舊時代氛圍的廚房，還有形狀各異的傳統甕缸，釀造各種美味醃漬醬料、小菜，不大的空間，那種溫馨、古樸的淳厚人情味，讓人彷彿重返外婆家般親切！
課程採小班制，４人為一斑，時間約為2.5小時，Zoie會先介紹關於和菓子的基本知識，再示範如何操作器具、怎麼染色等等，讓學員可以逐步製作自己的和菓子，也因為只有4人，Zoie更能詳細指導，不用擔心自己手拙、完全沒有製作甜點經驗也沒關係，只要滿18歲和一顆愛和菓子的心就可以參加！
活動結束還能帶回４個雪平菓子以及數個洲浜菓子，更準備優雅的紙盒和提袋，想當成禮物送給親友也沒問題！
初夏，先和和菓子談場甜甜的戀愛，盛夏再到海邊聽潮聲遠眺夕陽之美，讓一顆心不因酷熱而躁動不安，在手作的靜謐中感受那靜雅的甜，悠悠散了開來……
【活動名稱】和菓子手作體驗──夏日花影
【日期】2026.05.24（日）
【時間】 02:00 PM- 04:30 PM
【地點】潘金蓮與武大郎私廚空間
【地址】中市北屯區進化北路24巷8弄6號1樓
♡資料來源｜東京和菓子協會
