住在台灣很幸福，不僅在地的食物美味，更能隨時隨地吃到世界各國的料理，以「吃的天堂」形容一點也不為過，尤其近年台灣各地美食更屢屢獲得《米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）的肯定，2025年更有144家餐廳上榜！你吃過哪幾家？
不過，似乎錯過了更在地的原住民部落美食！
深入支亞干部落，嚐竹筒飯體驗分肉文化之情
「縱谷原遊會」由交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處所推動，從部落日常生活為起點，結合餐食，工藝、文化體驗、選物，邀請大家走入部落，拓展對生活更多的想像，內容除了有節慶活動「部落食樂園」、「日日拾光」遊程之外，還有「餐桌上的部落旅行」品牌日、「縱谷選物」線上平台，讓大家有機會透過活動瞭解部落文化、生活、美食也能乘機遊覽當地的自然風光，當然還可以帶伴手禮回家，意猶未盡也能透過「縱谷選物」網站線上訂購！
今年活動從10月25日開始直到11月22日結束，分別可一覽永康部落「月光下獵人野食餐桌」、支亞干部落「月光下耕吧樹洞餐桌」、崁頂部落「月光下小米鞦韆餐桌」、大埔部落「月光下穀倉豐收餐桌」、以及織羅部落「月光下稻田腳印餐桌」等5個部落的特色餐桌。你最想去哪一個？
不過，你知道支亞干部落的餐桌為何取名樹洞？身為太魯閣族的他們已有百年歷史，一度為了爭奪土地而與德克族爭戰，因而在當地留下Rangah Qhuni（打開的樹洞）、Krmuhan（交戰之地）等地名，而且根據考古，全東亞最大的史前製玉遺址也位於此，更有巨人與小黑人的精采傳說!!
而道地的餐桌美食包含耕吧天光、炒山蘇、愛的豬肉轉圈圈等等，過程中除了可體會族人世代傳承的分肉文化——長者會確保每人分得份量相近的食物——透過肉的美味連結彼此，此外也會帶大家親手製做竹筒飯；那可是一路從挑竹子、鋸竹子再到煮香蕉葉、生火蒸煮……可以想像那是一筒多麼馨香又Ｑ彈的米飯！
雖然已經來不及報名，但也可看看活動照片，也許明年可以搶頭香！
品嘗崁頂部落愛的餐桌，小米糠漬的酸甜味
想瞭解嚐過的人都稱讚的「小米糠漬」！那麼肯定不能錯過崁頂部落「月光下小米鞦韆餐桌」！屬布農族的崁頂部落位於海端鄉山坡上，放眼望去可見混著紅藜的小米田分層而植，遠眺仿佛一座由金黃與桃紅鋪蓋而成的美麗階梯。
選用鞦韆為主題，象徵布農族部落生活宛如庭園般溢滿閒適與田野的風情，讓「家」成為相繫相伴的核心，散發滿滿的愛與關懷；餐桌有著摻雜月桃葉香氣的Q彈小米飯，還有紅藜葉天婦羅、海金沙以及白斬豬肉和滋味濃郁的布農泡菜，每道都讓人齒頰留香，也更能感受生活可以如此樸實卻依然有滋有味，尤其有愛灌注其中！
而「小米糠漬」則透過日本米糠漬技藝結合傳統作物；每位遊客都能親手參與製作，在族人的引導下，以一層小米糠床鋪疊一層蔬菜的方式，層層堆疊，透過時間緩緩發酵，成為一罐酸甜微鹹的美味漬物，於活動結束後帶回家慢慢品嘗。
除了美食，還能聆聽屬於部落的曼妙歌謠，而且一直以來部落歌謠總是世代傳唱，從未真正名正言順列入紀錄，留下相關文本，直到1943年，日本民族音樂學者黑澤隆朝，意外在崁頂部落聽到布農族著名的八部合音Pasibutbut，也讓崁頂部落成為Pasibutbut的發現地，更是首次被記錄的地方。部落為此也成立「崁頂布農古調合音團」讓傳統歌謠得以持續在小米田間迴盪傳唱。
是不是頗讓人嚮往？
終於感覺到深秋、初冬寒意的日子，在幽靜天然的林野、品嘗地道的溫燙馨香特色美食，在野火中隨著音樂搖擺舞蹈，手邊還有小米釀……光想像就令人陶醉！
