你喜歡起司嗎？
濃郁的香氣，多數人難以抗拒，然而卻有科學實驗發現，睡前吃起司會引發噩夢連連!!
起司為何會和噩夢扯上關係?
加拿大研究人員近期邀集1082位心理學系學生參與調查研究，結果發現，約有4成的人表示，某些食物會影響睡眠；2.5成的人的睡眠品質變差；2成的人則提及某些食物改善睡眠品質。
臨睡前吃30克起司，做噩夢頻率高達93%
儘管實驗以食物為標的並無特別指名起司，但參與實驗者卻明確表示甜食或乳製品（起司就是其中之一），讓他們的夢境更為奇怪而且讓人不安，因而睡得不安穩。不過若是吃了水果、涼茶、蔬菜則迥異，反而睡得比較好。
類似的研究結果也曾出現在《每日郵報》，提及英國也有一項類似的研究證實睡前吃起司的確會增加做噩夢的機率，而且不同起司所造成的影響也有差異，其中最容易引發噩夢的就是以牛奶或羊奶製成、質地柔軟的布里起司（Brie）。
這場由知名床具品牌「The Odd Company」所主導的實驗，邀集30位參與者分別在4天晚上，食用4種英國常見的起司——包括布里（Brie）、成熟藍紋起司（Stilton）、切達（Cheddar）以及莫札瑞拉（Mozzarella）。
每人每晚臨睡前吃30克左右，每天吃一款口味，結果顯示，參與者做噩夢的頻率高達93%，其中又以布里起司拔得頭籌，參與者做噩夢的比例直逼68%，遠超過莫拉瑞拉的40%！
噩夢充斥負面情緒，戲劇張力大心理衝擊高
就整體而言，睡前吃起司而做噩夢的機率飆升93％，其中布里起司引發噩夢的比例高達68％，遠高於莫札瑞拉的40％。除了噩夢之外，參與者的睡眠時間也變短，平均睡眠時間短少１小時７分鐘，而且女性睡得更少。
加拿大的實驗則進一步提出說明，雖沒有直接證據證實吃起司導致噩夢，但卻有證據可以解釋兩者間的關係。原因在於人類習慣日出而作日落而息，相關活動、飲食都會在白天進行、完成，身體也會遵循這樣的運作，一旦違反既定的機制，身體只能另找方法應對。
以飲食為例，身體並無習慣在夜間消化食物，因此食物通過消化道的時間會比白天更長；換言之，身體在該休息的時間（睡眠）還得消化食物！雖然並非無法做到但有點像在泥地裡跑步，不是跑不動，只是非常慢，效率極低。尤其起司為高脂肪、高蛋白食物，更加不容易消化，因此需要更多時間、速度也會更慢。
乳糖不耐症者，夜間吃起司，做噩夢機率更大
身體在睡眠狀態還得分心處理食物消化，自然不可能睡得安穩，而且早有相關研究顯示，臨睡前吃東西會降低睡眠品質，尤其在快速動眼睡眠（REM，腦部活動活躍，但身體處於癱軟狀態，通常如被喚醒，會表示剛剛正在作夢）階段。
尤其是乳糖不耐症患者，更無法在夜間消化吃進體內的起司，做噩夢的機率更大！這樣的分析結果也與加拿大研究成果相等：乳糖不耐症患者睡眠品質更差，噩夢也更多。
其實無論是起司還是其他食物，臨睡前還是盡量不要吃東西，讓身體可以專心好好睡覺，不用分心管消化問題，即便無法有一場美夢，至少睡得飽，精神自然好。
可在體內合成褪黑激素的色胺酸食物，能幫助睡眠
如果真的感覺肚子餓或單純只是嘴饞，那麼可以選擇含有可在體內合成褪黑激素的色胺酸（Tryptophan）食物，可有效幫助睡眠。曾任職英國乳品委員會營養科學家布萊恩斯博士（Judith Bryans）就曾表示，色胺酸有助於減緩壓力、促進睡眠，顯示起司也可能對睡眠產生正面影響，所以並非完全不能吃起司，而是早點吃、吃得份量少一點。
其他富含色胺酸的食物還有大豆、香蕉、優酪乳和全麥製品等等，或者改吃其他可幫助睡眠的食物——堅果類、綠色蔬菜、燕麥、蛋黃、牛奶、南瓜、馬鈴薯等等。
常言「休息是為了走更長的路」，白日汲汲營營工作、忙碌一整天，就讓身體可以專心好好休息，別讓它繼續勞累，喜受酣眠的愉悅，朝氣蓬勃迎向嶄新的一天！
◎資料來源｜THE CONVERSATION
